Pu-Erh-Tee - Wikipedia

Pu-Erh-Tee - Wikipedia: "Pu-Erh-Tee aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie Pu-Erh-Tee Deutsch Pu-Erh-Tee Englisch Pu-Erh, Puer tea Chinesisch 普洱茶 pǔ'ěrchá Wassertemperatur 90°C Ziehzeit 3-5 Minuten Pu-Erh Teeblätter vergrößern Pu-Erh Teeblätter Pu-Erh-Tee wird wie schwarzer Tee vom Teestrauch (Camellia sinensis) gewonnen. Er stammt aus der Präfektur Pu Erh in der Provinz Yunnan der heutigen Volksrepublik China. Er wird dort seit etwa 1700 Jahren hergestellt. Pu-Erh-Tee wird anders als schwarzer Tee fermentiert, wodurch er seine dunkle rötliche Farbe und den kräftigen, erdigen Geschmack erhält. Während normaler Tee im Trockenraum bei 100–120 °C getrocknet wird, geschieht dies beim Pu Erh in 2 unterschiedlichen Arten: Luftdicht und nicht luftdicht. Luftdichter Tee (Prepared tea) ist nach 3–5 Jahren Lagerung handel- und trinkbar. Die nicht luftdichte Lagerung (raw tea) dauert 5–8 Jahre, um das spezielle Aroma zu entwickeln. Bei exklusiven Tees kann die Lagerung bis zu 50 Jahre dauern. Vermutet wird außerdem von Experten, dass eine Pilzart zusätzlich eingesetzt wird, genaues wird von den chinesischen Handelsfirmen nicht mitgeteilt. Ein Geheimnis stellt diese 'Postfermentierung' dar. Im Handel befinden sich die 'industriell' gefertigten Tees (Beutel), meist nur in China zu beziehender Tee der Klasse I und der 'Tee de"