Tee Indien

Darjeeling Darjeeling ist eine Stadt im Staat Westbengalen in Indien, nach der das berühmte Teeanbaugebiet benannt wurde. Die Darjeeling-Plantagen liegen bis 2000 m hoch an den Südhängen des Himalaya-Gebirges. Hier wachsen, begünstigt durch kühle Nächte und intensive Gebirgssonne, die edelsten und kostbarsten Tees der Welt. Die Höhe der Plantagen bewirkt einen langsameren Blattwuchs. Dies führt zu einem besonders intensiven, lieblichen Aroma der Teeblätter. Darjeeling gilt als der Champagner der Tees und viele der ca. 100 Teegärten sind so berühmt wie die guten Weinlagen Frankreichs. Zwei Sorten werden unterschieden: die Frühlingspflückung (First Flush) und die Sommerpflückung (Second Flush). Der First Flush ist leicht, blumig und ergibt einen hellen Aufguss. Der Second Flush ist schwerer, kräftiger und würziger im Aufguss. Er besitzt ein hocharomatisches Muscatel-Flavour. Die nach dem Monsun im Herbst erfolgende Ernte ergibt die sogenannten Autumnal-Tees mit einem lieblichen Aroma und einer leichten "Tasse". Übrigens: Zwei der ältesten Pflanzungen in Darjeeling, "Steintal" und "Happy Valley", sind vor langer Zeit von deutschen Missionaren gegründet worden. Die Darjeeling-Plantagen liegen bis 2000 m hoch an den Südhängen des Himalaya-Gebirges Assam Assam, ein Staat Indiens, umfasst das breite Niederungsland zu beiden Seiten des Brahmaputra. Im Norden wird es von den Ketten des östlichen Himalayas begrenzt. Aus der Ebene erheben sich die bis zu 2100 m hohen Assamberge. Assam ist das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Welt. Assam-Tee ist schwer und gehaltvoll mit dunklem Aufguss, der aufgrund seiner besonderen Würze für Teemischungen (z.B. als Basis des OstfriesenTees) und für TeebeutelTees verwendet wird. Teepflückerin bei der Arbeit Dooars Eine indische Provinz westlich von Assam, die von den natürlichen Gegebenheiten her mit dem Assam-Distrikt zu vergleichen ist und deren Tees auch dem Assam-Tee ähneln. Das Anbaugebiet Dooars ist dreimal so groß wie das bekannte Darjeeling-Gebiet. Die Tees schmecken frisch, aromatisch und feinherb und haben einen sehr hellen, fast grünen Aufguss. Tees aus Dooars: frisch, aromatisch und feinherb Nilgiri Ein bedeutendes Anbaugebiet im Südwesten Indiens. Hier und auf der benachbarten Anamalai- und Mudi-Hochebene wird ein Tee geerntet, der dem Ceylon-Tee ähnlich ist. Nilgiri-Tee ist etwas herb und fruchtig im Geschmack und ergibt einen goldenen Aufguss.