Tee Qualitätssicherung

Was einen Kräuter- und FrüchteTee zu einem guten MarkenTee macht, regeln nicht allein die strengen Bestimmungen des Lebensmittelrechts, sondern auch die Qualitätsansprüche des Herstellers selbst. Durch permanente Qualitätskontrollen während des gesamten Herstellungsverfahrens wird die Einhaltung dieser Bestimmungen überwacht. Das Lebensmittellabor sichert konstant hohe Qualität MarkenTeehersteller wie Teekanne nehmen schon im Ursprungsland der Rohwaren Einfluss auf deren zukünftige Güte. Zum Beispiel durch die Auswahl der geeigneten Pflanzen sowie beim Einsatz erprobter Anbau-, Ernte- und Aufbereitungsmethoden. Vom Eingang der Rohware bis zum fertigen Tee prüfen, schmecken und riechen die erfahrenen Augen, Nasen und Zungen der Mitarbeiter der Qualitätssicherung (sensorische Prüfung) das entstehende Markenprodukt. Die anschließenden chemisch-physikalischen Prüfungen im Labor untermauern schließlich die Erkenntnisse der Tee-Experten über den Gehalt an aromatischen Komponenten und anderen Inhaltsstoffen und die Reinheit der Proben. Teekanne verfügt seit Jahrzehnten über ein eigenes, hochmodern ausgestattetes Lebensmittellabor, das die Rohwaren auf alle Inhaltsstoffe prüft, die für die Qualität wichtig sind. Zehn Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen führen hier mehr als 10.000 Analysen pro Jahr durch. Es sind mehr als 50 verschiedene Analysemethoden auf alle relevanten Inhaltsstoffe und Verunreinigungen. Die Rückstandsproblematik wird dabei besonders sensibel verfolgt. Durch sehr zeit- und kostenaufwändige Untersuchungen werden mit Hilfe von Gaschromatographen, u.a. mit massenspezifischem Detektor, Rückstände in kleinsten Mengen festgestellt. Die Nachweisgrenze dieser Methode liegt bei 0,001 mg pro KG Tee. (Würde man diese Nachweisgrenze auf Entfernungsmaße übertragen, so bedeutete dies, dass man bei einer Strecke von 1.000 km in der Lage wäre, einen bestimmten Millimeter zu identifizieren!) Alle Qualitätskriterien sind in Rohwarenspezifikationen festgehalten. Die Rohwaren sind in der EDV erfasst und während der Untersuchung so lange gesperrt, bis sie von der Qualitätssicherung zur Verarbeitung freigegeben werden. Zusätzlich erfolgen Mischungsprüfungen und die Kontrolle der Fertigware jeder einzelnen Abpackmaschine. Nur so kann sichergestellt werden, dass ausschließlich einwandfreie Produkte das Haus verlassen.